Le foie est un organe métabolique complexe, essentiel au maintien de l’homéostasie de l’organisme par la régulation du métabolisme protéique, glucidique et lipidique, la clairance des xénobiotiques et des endobiotiques, et la synthèse de la bile et de nombreuses molécules facteurs de coagulation, vitamines…. L’âge est un facteur de risque majeur de maladies chroniques du foie et est aussi responsable d’un vieillissement hépatique physiologique. Le vieillissement hépatique physiologique pourrait