Selon l’Organisation Mondiale de la Santé, le vieillissement est l’ensemble des processus physiologiques et psychologiques qui modifient la structure et les fonctions de l’organisme. Ceci aboutit à la détérioration fonctionnelle progressive impliquant une inadaptation des réactions face à un phénomène agressif et une augmentation du risque de développer des pathologies dites « liées à l’âge » ou « dégénératives ». Vieillissement physiologique et pathologique Le vieillissement physiologique est