La dénutrition concerne plus de 2 millions de personnes en France 1. Chez les personnes âgées, la prévalence est de 5 à 10 % à domicile, 50 % à l’hôpital et au moins 35 % en EHPAD 2. Les altérations du statut nutritionnel sont fortement associées au risque de diminution de la qualité de vie, d’hospitalisation, d’entrée dans la dépendance, d’institutionnalisation et de mortalité. Le vieillissement et les pathologies limitent les capacités de l’individu à maintenir un statut nutritionnel satisfai