La déglutition est une fonction physiologique qui consiste en la propulsion du contenu buccal vers l’estomac, en passant par le pharynx et l’œsophage. Ainsi, la mise en bouche, la mastication et l’insalivation sont un préalable à une bonne déglutition. Les enjeux de la déglutition sont d’une part, d’assurer l’ingestion des aliments et boissons, d’autre part, d’éviter l’intrusion d’aliments ou boissons dans le tractus respiratoire, et enfin d’assurer l’évacuation de la salive et des sécrétions n